肉無し節約豆腐ハンバーグのレシピ~1個52円

肉無し節約豆腐ハンバーグのレシピ~1個52円

豆腐ハンバーグのレシピです。

肉って高いですよね。買えたとしても、豚の小間切れですよね、奥さん。

 

  • 炭水化物と油ものばっかりの生活にピリオドを打ちたい。
  • 我が家には金がねぇ。
  • 肉じゃなくても、タンパク質をどうにか摂取したい。
  • 油まみれだと洗い物が面倒くさい

 

そんな奥さんの為の、願いを叶えてくれる、豆腐ハンバークができました。

それでは、どうぞ。

肉無し豆腐ハンバーグの材料一覧 4個分

材料 分量 価格
豆腐(絹ごしでも、木綿でも可) 1丁 60円
1個 20円
玉ねぎ 1個 33円
パン粉 75g(豆腐の粘土をみながら調整) 50円
小さじ1 3円
コショウ 小さじ2 5円
大さじ2 19円

ウルトラソース(キッコーマン)

お好みのウスターソース

小さじ4 3.7円×4=15円

205円となりました。1個52円です。

地域最安値を目指すのであれば、豆腐や、パン粉は、もっといけるでしょう。

ハンバーグのタネに、鶏ガラスープの素や、和風ダシをねじ込んでも美味しいです。

あくまで、節約なので。味は二の次です。

節約豆腐ハンバーグのレシピ・作り方

豆腐の準備です。

豆腐は、水分を抜くため、下処理をします。切り込みを入れます。サイコロ状にしても良いです。

水が抜ける表面積を広くして上げると、よりたくさん抜けます。より、たくさん抜けます。


豆腐をレンジで加熱します。2,3分加熱したら、汁を抜きます。

ボールに取り出して、ぎゅーーーとします。

搾り取るようにすると、こんなにも豆腐汁がでてきます。

ここは、奥さんの手で、搾り取ってください。

「キッチンペーパー使えばいいじゃん」って思った方は、「満たされた奥さん」です。

このレンジで加熱~搾り取る工程は、キッチンペーパー1枚で代用できます。

 

玉ねぎを処理していきます。玉ねぎはみじん切りにしますが。この、先っぽの黒くなった部分があるよね、奥さん。先っぽの黒くなった部分。

ここは、残して置くと、みじん切りしやすいよ!

切っている過程は、中略します。

先っぽの黒い突起を残して切るとこんな感じ。

油をちょこっと引いて、玉ねぎを投入します。

玉ねぎを炒めます。しっとりなってきたら完了です。

奥さぁん。僕の玉ねぎもいためてくださいよぉ~。

どちらの玉ねぎにしても、手で触れる温度まで、放置して、粗熱を取ります。

卵、パン粉、コショウ、塩、炒めた玉ねぎを全ていれて混ぜます。

こんな感じで、ハンバーグのタネができます。

奥さんの二の腕のしたくらいの柔らかさになったらOKです。

軟すぎる場合は、パン粉を入れて調整します。

奥さんはカッチカチの硬いハンバーグが好きですか?それじゃあ奥さん。

パン粉追加しすぎで、

パン粉バーグになっちゃうよ。(なるかぁっ!)

タネの形を丸く整えます。ここで、しっかりエアーを抜きます。

エアーが噛んでいると、ハンバーグを焼いたときに亀裂が入って形が崩れます。

ハンバーグ素人は、ここで手を抜くので、焼き上がりがきれいな形になりません。

何度もペチンペチンして、エアーの混入を防ぐためにベンチングしましょう。

と言うわけで、早速、亀裂が入りました。笑

「こうなるから、ダメだよ」っていうのを伝えないといけないのも、辛いもんがあるわぁ。

まじ、伝えるのって大変だわぁ。

片面は、強火で3分程度、焦げがつくくらいの方が良いです。

「ちょっとー!手首見られると、ぞくぞくするから見ないでよっ!」

と、

新婚の夫婦はこんなやり取りをするのでしょうか?

健全なご夫婦の方、ご教示ください。普通に羨ましい。

フライパンに乗せたら、バーグの真ん中に熱が通るように、くぼみを入れます。

亀裂が入っていれば、無理やり押さえつけてウヤムヤにしちゃいます。

奥さんのうちには、「フライ返し」はないよね?(決めつけてごめんなさい)

でも大丈夫。フライ返しがない家庭は「シャモジ」で代用できます。

ちなみに、うちは、フライパンが無いです。

縁の高い鍋しかないので、今度、溶接で縁を切り落としてフライパンにしようと思います。

おっと、コショウをするのを忘れていました。片方は、コショウがかかっていません。

残念、ガッカリドンキーとしかいいようがありません。

今回の記事は、写真のハンバーグの様に、まとまりがありません。

ひっくり返して、蓋をして、4,5分間、蒸し焼きにします。

水は、ハンバーグの足元が少しだけ濡れるくらい入れます。

ハンバーグって、ドラえもんの足みたいですよね。

蒸し焼き後蓋を取って、強火で、水分を蒸発させます。

上のハンバーグは、表面の焼きが足りませんでした。

この写真くらい、少し焦げがつくくらいのほうが、歯ごたえがあって美味しいです。

クロワッサン4月号~春の歓迎会の休肝日~の表紙でもいけそう

ソースを申し訳程度垂らしたら、、、

かーーんせーーい!!!

こっちは、パンケーキインスタ映えの35%程度のいいね!が期待できます。

てか、ソースが一番うめぇんだわ。

まぁまぁ、なかなかね。奥さんも家計をやり取りするの大変でしょうけど、

麻婆豆腐の記事にも書きましたが、成長期のお子さんがいらっしゃる家庭では、以下の様な教育をオススメします。

 

娘「おかさん!なんでうちのハンバーグはいつも白かと?」

母「それは、、。まなみ。白いハンバーグの方が、令和では珍しかとよ。一流のコックさんの服が何で白いか知っとる?」

娘「知らん。おかさん、お肉食べたい」

母「一流のコックさんになるほどねぇ、料理するとき服が汚れんとよ。清潔感があるど?」

娘「いいけん、お肉食べたい!」

母「もう、よかけんが!黙って食べんね!」

こんな感じです。。。すみませんでした。

僕と一緒に頑張っていきましょう。